C3H7NO2
白色无臭结晶性颗粒或结晶性粉末,有特殊甜味,甜度约为蔗糖的70%。200℃以上开始升华,熔点297℃(分解)。化学性能稳定,易溶于水(17%,25℃),微溶于乙醇,不溶于乙醚。
(符合AJI FCCV USP 等标准)
项目ITEM
标准LIMIT
含量 ASSAY
98.5%~101.0%
比旋光度 SPECIFIC ROTATION [a]D20
+14.2°~+15.2°
透光率(Transmittance)
≥98.0%
pH值
5.7 ~ 6.7
氯化物CHLORIDE
≤ 0.002%
干燥失重 LOSS ON DRYING
≤0.20%
灼烧残渣 RESIDUE ON IGNITION
≤ 0.10%
硫酸盐SULFATE(SO42-)
≤0.02%
铁盐IRON (Fe)
≤ 10 PPM
重金属HEAVY METALS (Pb)
≤10 PPM
铵盐(Ammonium salt)[NH4+]
≤0.02%
砷盐ARSENIC (As2O3)
≤ 1 PPM
1、可提高食品的营养价值,在各类食品及饮料中,如:面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等‘加入0.1~1%的丙氨酸可明显提高食品及饮料中的蛋白质利用率,并且由于丙氨酸具有能被细胞直接吸收的特点,因此,饮用后能迅速恢复疲劳,振奋精神。
2、改善人工合成甜味剂的味感,可使甜度增效,减少用量。在复配甜昧剂加入1~10%的丙氨酸,能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧
3、丙氨酸还是合成高甜度的阿力甜(Alitame,L-天门冬酰-D-丙氨酰胺,为蔗糖甜度的600倍)原料之一。
4、用作增味剂。可增加调味品的调味效果;还可用作酸味矫正剂,改善有机酸的酸味。
5、是多种医用氨基酸制剂的主要成分,是医药级L-丙氨酸的生产原料
1、采用超滤技术除去产品中微生物,成品干燥包装在10万级净化车间进行,保证卫生指标符合要求。产品总菌落数小于200个/克,远低于1000个/克的通用标准。食品级产品保证无致病微生物。
2、由于产品微生物总菌落数很少,延长了产品库存期,彻底解决了产品运输、库存过程中变色、发霉、产生异味等问题。
3、产品结晶密度较高,达到75-84%,结晶颗粒均匀。产品流动性好,易混合、易溶解。
4、产品不结块,不添加任何防结块剂。
5、产品外观纯白,10%溶液透光率大于98%,一般达到99%以上。产品通过滤膜滤膜检测,确保无任何可见杂质。